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甘露子的功效 怎么吃

甘露子是一种野菜,长得还是有那么点可爱,它的根是可以吃的,甘露子的功效都有哪些?甘露子怎么吃好呢?

要说起甘露子,听这个名字,可能没有怎么听说,但要看到它的根,你一下就能认识的,甘露子的功效都有哪些呢?甘露子要怎么吃呢?

甘露子,又叫甘露儿、地蚕、地牯牛、地母、草石蚕、旱螺蛳、宝塔菜,也有地方人们称它为土人参。也许只听名字都不知道它是何物,但是看了文章后面的图片你会恍然大悟,原来它就是甘露子,这不就是经常吃的小酱菜。

据说当年八国联军进中国,慈禧太后带皇族大臣们狼狈逃窜,西行途中偶尔一次吃到百姓家制作的酱甘露子,清脆爽口,一解几日奔波劳累之苦。她对此赞不绝口,命令御厨们精心研制,以至于有了以后的“八宝菜”、“什锦菜”。而很多老字号的酱园现在仍都把酱甘露当做必备酱菜之一。

人们还有一个误区,认为我们吃的宝塔菜都是人工种植的。其实在中国绝大部分地区都有野生的甘露子,特别是一些山沟小溪旁,或一些湖泊、水塘的近水处,经常会发现它的踪迹。

甘露子是唇形科水苏属多年生草本植物,一般株高30-120厘米左右,地下的匍匐茎在成熟时顶端膨大成螺旋状的肉质块茎,就是我们所吃的宝塔菜了。如果是在秋季丰收时节,挖开蓬松的沙土,会发现它的主茎下四通八达的根须,几乎每个根须的顶端都挂着一个白白的蚕宝宝,让人欣喜异常。

甘露子的功效:

甘露子味甘性平,无毒。归肺、肝、脾经,能解毒利湿、祛风热、活血散瘀、养阴润肺,补虚健脾。对于风热感冒、肺痨、肺炎、虚劳咳嗽、小儿疳积,疮毒肿痛都有一定的食疗功效。

甘露子怎么吃:

形状奇特的块茎肉质脆嫩而无纤维,食之甘甜爽口。在秋季采挖洗净之后,可以直接炒食或者煮食。也可以在开水焯烫后凉拌食用。还可以腌制各种酱菜、罐头,或者蜜饯、甜果食用。

甘露子野外辨别方法:甘露子全株具硬毛,块茎成螺旋状,白色。轮伞花序排成顶生的穗状花序,花唇形,粉红色或紫红色。果实黑褐色,表面有瘤状物。

关于甘露子的功效以及怎么吃就介绍到这里了,赶快来尝鲜。

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